La Sobremesa - Demo Comandia

Croquettes maison au jambon ibérique (8 pièces)

Croustillantes dehors, crémeuses dedans

Allergènes : gluten, huevos, lacteos

Poulpe à la galicienne

Sur un lit de pommes cachelo au paprika de La Vera

Allergènes : moluscos, picante

Houmous de betterave et crudités

Houmous artisanal avec bâtonnets de légumes de saison

Allergènes : sesamo

Jambon ibérique de gland coupé à la main

36 mois d'affinage, coupé à la minute

Salade de tomate rose, burrata et basilic

Tomate rose de Barbastro avec burrata fraîche

Allergènes : lacteos

César au poulet grillé

Laitue romaine, parmesan, croûtons et sauce César maison

Allergènes : gluten, huevos, lacteos, pescado

Salade tiède de saumon et avocat

Saumon mariné, avocat, mangue et vinaigrette aux agrumes

Allergènes : pescado

Riz crémeux au homard

Riz bomba avec homard frais et fumet de fruits de mer

Allergènes : crustaceos, pescado

Paella de légumes de saison

Riz bomba avec légumes frais du potager

Allergènes : apio

Riz noir à l'aïoli d'ail rôti

Riz à l'encre de seiche et aïoli doux

Allergènes : huevos, moluscos

Filet de bœuf à la réduction de Pedro Ximénez

Bœuf espagnol, réduction sucrée et pomme de terre truffée

Allergènes : lacteos, sulfitos

Secreto ibérique grillé

Porc ibérique grillé avec piments de Padrón

Poulet fermier rôti aux herbes

Demi-poulet fermier au romarin, thym et citron

Bar ouvert en portefeuille

Bar sauvage au four avec légumes confits

Allergènes : pescado

Morue confite à basse température

Dos de morue, pil-pil léger et écume d'ail

Allergènes : lacteos, pescado

Gambas à l'ail

Gambas fraîches à l'ail, piment et huile d'olive

Allergènes : crustaceos, picante

Cheesecake maison

Notre célèbre cheesecake, confiture de fruits rouges

Allergènes : gluten, huevos, lacteos

Tiramisu au café et amaretto

Recette italienne classique au mascarpone et biscuit

Allergènes : frutos-secos, gluten, huevos, lacteos

Crème catalane

Crème cannelle et agrumes, caramélisée à la minute

Allergènes : huevos, lacteos

Sorbet au citron et cava

Sorbet artisanal rafraîchissant avec une touche de cava

Allergènes : sulfitos

Vin rouge maison (verre)

Tempranillo jeune, D.O. La Mancha

Allergènes : sulfitos

Bière artisanale du jour

Demandez au serveur la sélection du jour

Allergènes : gluten

Eau minérale 750 ml

Plate ou gazeuse

Boissons fraîches

Coca-Cola, Fanta, Aquarius, tonic

Café / Cortado / Infusion

Café de spécialité torréfié à Madrid

Allergènes : lacteos